Zink: vad kroppen behöver det till och var du hittar det

31 dec. 2023

2 min läsning

Uppdaterat: 20 sep.

Zink är ett spårämne som kroppen behöver för att fungera normalt. Enligt den amerikanska myndigheten NIH Office of Dietary Supplements behövs zink för att hundratals enzymer ska fungera, och zink är inblandat i bland annat ämnesomsättningen, proteinsyntesen och immunförsvaret.

Här går vi igenom vad zink bidrar till, var du hittar det i maten och vad en hårmineralanalys kan och inte kan säga om zink.

Vad zink bidrar till

Inom EU finns godkända hälsopåståenden för zink, grundade på bedömningar från den europeiska livsmedelsmyndigheten Efsa. Zink bidrar bland annat till:

immunsystemets normala funktion
normal DNA-syntes
normal proteinsyntes
normal kognitiv funktion
normal fertilitet och reproduktion
att skydda cellerna mot oxidativ stress

Var du hittar zink

Ostron innehåller mer zink per portion än något annat livsmedel, enligt NIH. Nötkött är en viktig källa för många, och zink finns också i ägg och mejeriprodukter. Baljväxter och fullkorn innehåller zink, men där tas det upp sämre. Det beror på att fytater, som finns i växter, binder zink i tarmen.

Ostron
Nötkött
Ägg och mejeriprodukter
Baljväxter
Fullkornsprodukter

Grupper som kan behöva vara extra uppmärksamma

NIH pekar ut några grupper där intaget eller upptaget av zink oftare är otillräckligt. Det gäller personer med mag- och tarmsjukdomar som celiaki eller inflammatorisk tarmsjukdom, den som äter vegetariskt eller veganskt, gravida och ammande samt personer med hög alkoholkonsumtion. Alkohol minskar upptaget av zink i tarmen och ökar utsöndringen via urinen.

Hör du till någon av grupperna och undrar över ditt intag, prata med vården eller en dietist.

Zink och andra mineraler

Zink och koppar tas delvis upp via samma vägar i tarmen. Ett långvarigt högt intag av zink, till exempel från kosttillskott, kan därför minska upptaget av koppar. Det är ett skäl till att det är klokt att se mineralerna i förhållande till varandra och inte ett i taget.

Vad en hårmineralanalys visar om zink

En hårmineralanalys mäter halten av zink och andra grundämnen i ett hårprov, tillsammans med kvoter mellan dem, till exempel zink i förhållande till koppar. Resultatet speglar håret under den tid det växt ut och ger din terapeut ett underlag för samtal om kost och vanor.

Zinkstatus är svår att mäta, oavsett provtyp. Enligt NIH påverkas till exempel halten i blodet av bland annat tid på dygnet, infektioner och hormoner. En hårmineralanalys ställer ingen diagnos och kan inte avgöra om du har brist på zink. Har du besvär som oroar dig, vänd dig till vården.

Vill du veta mer om hårmineralanalys hittar du certifierade terapeuter via nutritech.se.