Koppar: ett livsnödvändigt spårämne i rätt mängd

22 nov. 2022

2 min läsning

Uppdaterat: 20 sep.

Koppar är ett spårämne som kroppen behöver för att fungera normalt. Det ingår i en rad enzymer som hjälper ämnesomsättningen och kroppens omsättning av järn. Samtidigt finns det en övre gräns: både för lite och för mycket koppar kan påverka hälsan negativt. Därför talar Livsmedelsverket om ett acceptabelt intervall snarare än om att mer alltid är bättre.

Vad koppar gör i kroppen

Inom EU finns godkända hälsopåståenden för koppar, grundade på bedömningar från den europeiska livsmedelsmyndigheten Efsa. Koppar bidrar bland annat till:

normal energiomsättning
nervsystemets normala funktion
normal pigmentering av hår och hud
normal järntransport i kroppen
immunsystemets normala funktion
att skydda cellerna mot oxidativ stress

Var du får i dig koppar

Koppar finns i alla livsmedel, men mest i lever och inälvsmat, skaldjur, nötter och kakao. Kött, fisk, grönsaker och spannmål innehåller måttliga halter. Rekommenderat intag för vuxna är 900 mikrogram per dag enligt de nordiska näringsrekommendationerna 2023.

Du får också i dig koppar via dricksvattnet. De flesta svenska bostäder har kopparrör, och kopparhalten i kranvattnet varierar med vattnets sammansättning och hur länge vattnet stått i ledningarna. Livsmedelsverket råder dig att inte använda varmt kranvatten till dryck och matlagning och att låta vattnet rinna någon minut innan du använder det.

För lite och för mycket

Kopparbrist är ovanligt och uppstår främst vid vissa tarmsjukdomar. Ett för högt intag kan på kort sikt ge mag- och tarmbesvär och på längre sikt påverka levern. Normalt reglerar kroppen själv hur mycket koppar som tas upp och utsöndras. Efsa har satt den övre gränsen för ett acceptabelt intag till 5 mg per dag för vuxna.

Zink och koppar tas upp via delvis samma vägar i tarmen. Ett långvarigt högt intag av zink, till exempel från kosttillskott, kan därför minska upptaget av koppar. Det är ett skäl till att det är klokt att se mineralerna i förhållande till varandra och inte ett i taget.

Vad en hårmineralanalys visar om koppar

En hårmineralanalys mäter halten av koppar och andra grundämnen i ett hårprov, tillsammans med kvoter mellan mineraler, till exempel zink i förhållande till koppar. Resultatet speglar håret under de månader det växt ut och ger din terapeut ett underlag för att prata om kost, vatten och livsstil.

Analysen har också begränsningar. Hårets kopparhalt kan påverkas utifrån, till exempel av kopparhaltigt vatten, som i höga halter till och med kan ge håret en blågrön ton, eller av hårbehandlingar. Därför behöver resultatet alltid tolkas tillsammans med din situation.

En hårmineralanalys ställer ingen diagnos och kan inte förklara besvär du har. Har du symtom som oroar dig, vänd dig till vården.