Vitaminer och mineraler för immunsystemets normala funktion
Uppdaterat: 20 sep.
Under hösten och vintern funderar många på hur de kan ta hand om sig själva. Kroppen behöver en rad vitaminer och mineraler för att fungera normalt, och några av dem har en särskild roll för immunsystemet. Nedan går vi igenom fyra näringsämnen, vad EU:s godkända hälsopåståenden säger om dem och var du hittar dem i maten.
Zink och D-vitamin är två välkända exempel. Enligt EU:s godkända hälsopåståenden bidrar både zink och D-vitamin till immunsystemets normala funktion.
E-vitamin
E-vitamin bidrar till att skydda cellerna mot oxidativ stress. Bra källor är vegetabiliska oljor, nötter som hasselnötter och mandel, och frön som solrosfrön. Gröna grönsaker som spenat och broccoli ger också en del E-vitamin.
Selen
Selen bidrar till immunsystemets normala funktion och till att skydda cellerna mot oxidativ stress. Selen finns framför allt i proteinrika livsmedel som fisk och skaldjur, kött, ägg och mejeriprodukter, men också i spannmålsprodukter, bönor, linser och nötter. Hur mycket selen växterna innehåller beror delvis på hur mycket selen det finns i jorden där de odlats.
A-vitamin
Vitamin A bidrar till immunsystemets normala funktion och till att bibehålla normala slemhinnor. Du får i dig A-vitamin från till exempel lever, fet fisk, mjölk, ost och ägg. Kroppen kan också bilda A-vitamin av betakaroten, som finns i bland annat morötter, sötpotatis, spenat, aprikoser och mango.
För mycket A-vitamin kan vara skadligt. Risken gäller främst färdigt A-vitamin från kosttillskott, inte betakaroten från grönsaker och frukt.
Riboflavin (vitamin B2)
Riboflavin bidrar till att bibehålla normala slemhinnor, till att skydda cellerna mot oxidativ stress och till att minska trötthet och utmattning. Riboflavin finns i bland annat ägg, mjölk, kött och inälvsmat, och i mindre mängd i svamp och spenat.
Det enklaste sättet att få i sig dessa näringsämnen är en varierad kost. Har du frågor om din egen situation, eller besvär som inte går över, vänd dig till vården.
Källor
Europeiska kommissionen: Förordning (EU) nr 432/2012 om godkända hälsopåståenden, svensk version
Europeiska kommissionen: EU Register on nutrition and health claims
National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements: Vitamin E, fact sheet for consumers
National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements: Selenium, fact sheet for consumers
National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements: Vitamin A, fact sheet for consumers
National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements: Riboflavin, fact sheet for consumers
