Kost och cancer: Hur matvanor påverkar risken för sjukdom

Tyvärr finns det många olika sorters cancer. Bröstcancer, bukspottkörtelcancer, levercancer, livmodercancer, njurcancer och sköldkörtelcancer för att nämna några av dem. Cancer är en av vår tids största hälsoutmaningar, och det finns många olika typer, som bröstcancer, bukspottkörtelcancer, levercancer och sköldkörtelcancer. Även om ingen kost kan garantera att du undviker sjukdomen, visar forskning att hälsosamma matvanor kan minska risken för flera cancerformer.

Hälsosamma matvanor som skyddar mot cancer

En balanserad och näringsrik kost är nyckeln till att minska risken för sjukdom. Här är några riktlinjer för en hälsosam tallrik:

Fyll tallriken med fullkorn och baljväxter

Fullkorn, linser, bönor och ärtor är rika på fibrer och hjälper till att minska risken för tjock- och ändtarmscancer. Fiberrik mat bidrar också till att hålla en hälsosam vikt, vilket i sin tur skyddar mot fetmarelaterade cancerformer.

Ät mycket grönsaker och frukt

Grönsaker och frukt är fulla av antioxidanter, vitaminer och mineraler som hjälper till att stärka kroppens försvar mot sjukdomar. Sikta på att inkludera flera olika färger på tallriken varje dag för att få en bred variation av näringsämnen.

Begränsa intaget av rött och processat kött

Att äta stora mängder rött och processat kött kan öka risken för cancer. Forskare tror att flera faktorer, som nitriter och heme-järn, kan bidra. För att minska risken rekommenderas ett intag av högst 350–500 gram tillagat rött kött per vecka.

Undvik tomma kalorier

Mat som innehåller tomma kalorier – som snacks, godis, bakverk och snabbmat – är ofta rik på kalorier och mättat fett men fattig på näringsämnen. Överdrivet intag av dessa livsmedel kan leda till övervikt, vilket i sin tur ökar risken för flera cancerformer.

Begränsa därför:

• Snacks och skräpmat

• Bakverk och efterrätter

• Godis och sötsaker

  
  

Genom att prioritera näringsrik mat och undvika livsmedel med tomma kalorier kan du bidra till en hälsosam vikt och minska risken för cancer.

Hälsosamma matvanor, som att äta mer fullkorn, baljväxter och grönsaker samt minska intaget av rött kött och tomma kalorier, är ett kraftfullt verktyg för att minska risken för cancer. Små förändringar i din kost kan göra stor skillnad för din hälsa.

Vilken mat minskar risken för cancer? Mat som är rik på fullkorn, baljväxter, grönsaker och frukt hjälper till att minska risken för flera cancerformer. Fiberrik mat från växtriket skyddar särskilt mot tjock- och ändtarmscancer.

Varför ska man minska intaget av rött och processat kött? Rött och processat kött har kopplats till ökad risk för cancer, särskilt tjock- och ändtarmscancer. Begränsa ditt intag till 350–500 gram tillagat kött per vecka för att minska risken.

Vad är tomma kalorier och varför ska de undvikas? Tomma kalorier är livsmedel som innehåller mycket energi men få näringsämnen, som snacks, godis och snabbmat. De kan bidra till viktuppgång, vilket ökar risken för fetmarelaterade cancerformer.

Hur påverkar övervikt risken för cancer? Övervikt ökar risken för flera cancerformer, som bröstcancer och tjocktarmscancer. Genom att hålla en hälsosam vikt kan du minska risken.

Vilka vitaminer och mineraler är bra för att minska cancerrisken? Vitaminer och mineraler som E-vitamin, selen, A-vitamin och B-vitamin spelar en viktig roll i att stärka kroppens immunförsvar och minska oxidativ stress, vilket i sin tur kan minska risken för cancer.

Källa: Cancerfonden